Un físico peruano construye una nariz y lengua electrónica que determina cualidades de los líquidos
Suscríbase a nuestro Boletín
Reciba en su email las noticias más destacadas de INNOVAticias.com
Su e-mail:  
Repita e-mail:  
Acepto los términos y condiciones de uso

Avances Tecnológicos 2014

ecoticias en el mundo
avances tecnologicos 2013

Suscribete a nuestro Newsletter Sucribete ahora al Boletín 'GRATUITO'

Viernes, 19 de Septiembre de 2014

Un físico peruano construye una nariz y lengua electrónica que determina cualidades de los líquidos

Teniendo como ejemplo a varios países de la Comunidad Europea que ya habían desarrollado máquinas costosas que analizan la calidad del vino

Enviado por: INNOVAticias.com / Red / Agencias, 26/03/2012, 12:45 h | (32) veces leída

El doctor en física José Solís Veliz de la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI-IPEN) junto con su equipo científico, conformado por Germán Comina Bellido y Joan Calzado, vieron la necesidad de construir un equipo que determinara la calidad del pisco debido a que muchos inescrupulosos adulteran nuestro producto bandera para así venderlo a bajo precio. Financiado por el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec), el grupo investigador decidió llevar a cabo el proyecto Desarrollo de un sistema integrado de sensores para la caracterización organoléptica del pisco.

 

“Teniendo como ejemplo a varios países de la Comunidad Europea que ya habían desarrollado máquinas costosas que analizan la calidad del vino; nosotros decidimos construir uno, netamente peruano y a bajo precio, que nos permitiera verificar la pureza del pisco”, señala el doctor Solís.

 

Actualmente la caracterización organoléptica (color, olor y sabor) del pisco es realizada por catadores que degustan solo el producto final; la diferencia de esta técnica con la nariz y lengua electrónica radica que esta última participa durante cada fase del proceso de fabricación de la bebida alcohólica lo que permite obtener uniformidad en el producto, “nosotros no queremos reemplazar la labor de los catadores de pisco sino facilitar el control de calidad del proceso de producción”, aclara Solís.

 

Huella del Pisco

 

El doctor Solís explica que el prototipo simula a la nariz y lengua del ser humano y como tal, reconoce el aroma y/o gusto de los líquidos, “mediante dos tubos se succionan el vapor y el pisco; el primero, llega a la nariz electrónica que consta de cuatro sensores de gas, estos responden de diferente manera al aroma y esa señal es procesada y analizada en una computadora que reemplaza al cerebro y que tiene instalado un programa de reconocimiento”.

 

Al mismo tiempo, el fluido pasa a la lengua electrónica compuesta de una celda voltimétrica elaborada con electrodos de oro y platino, “este arreglo al estar en contacto con el líquido mide la corriente emitiendo pulsos eléctricos que varían en función a la naturaleza de la sustancia analizada”, explica el investigador.

 

El Dr. Solís señala que combinando ambos componentes se puede discriminar piscos de diferentes fabricantes y se puede determinar si es un pisco original o adulterado. A futuro, agrega el especialista, se optimizarán los parámetros para analizar diferentes clases de pisco y obtener la una huella digital de cada uno.

 

Este prototipo solo funciona con líquidos; incluso podría servir para el control de calidad de saborizantes, gaseosas, café, etc. Así mismo, dentro de su funcionalidad es posible determinar si el agua está contaminada con la bacteria de escherichia coli (E.Coli)

 

“Los análisis microbiológicos tradicionales toman 18 horas para detectar la bacteria; con nuestro prototipo podemos dar una respuesta más rápida y determinar la presencia del E.Coli”, finaliza el doctor.

 

 DyctECOticias.cominnovaticias.com



Imprimir Enviar a un Amigo
Compartir también en
Envíe su Comentario
SU NOMBRE:
SU E-MAIL:
SU COMENTARIO:
PRÓXIMOS EVENTOS
23 / 09 / 2014 > ESPAñA, VALENCIA , PARQUE TECNOLóGICO DE VALENCIA. C/ BENJAMíN FRANKLIN, Nº 5-11. PATERNA
Jornada de innovación para emprendedores Biotech
24 / 09 / 2014 > SANTIAGO DE COMPOSTELA (A CORUñA).
BioSpain 2014
24 / 09 / 2014 > ESPAñA, MADRID, C/ALBASANZ, 26-28
Sistemas de Información Geográfica (SIG) y Teledetección
30 / 09 / 2014 > ESPAñA, BILBAO, BIZKAIA ARETOA, ABANDOIBARRA 3
Advancing Neuroscience with the Allen Brain Atlas
30 / 09 / 2014 > C/ DEL REY, 38, 28200 SAN LORENZO DE EL ESCORIAL (MADRID)
XX Seminario de Asesores de Proyectos de I+D+i de la Unión Europea
01 / 10 / 2014 > ESPAñA, ZAMUDIO Y LEIOA (BIZKAIA)
Jornadas de Microscopía Avanzada en Biociencias 2014
03 / 10 / 2014 > ESPAñA, BARCELONA, COL·LEGI MAJOR SANT JORDI
XXXII Curso De Patología Del Tracto Genital Inferior y Colposcopia.
05 / 10 / 2014 > MONTREAL, CANADá
ISPIM Americas Innovation Forum, Montreal (Canada)
06 / 10 / 2014 > ESPAñA, SORIA, PALACIO DE LA AUDIENCIA
II Congreso iberoamericano sobre microrredes con generación distribuida de renovables
Ver todos los Eventos
BUSCAR EN EVENTOS
Texto Libre:
Pais:
Provincia:
Buscar
FORMACIÓN: PRÓXIMAMENTE
DEL 30 / 09 / 2014 AL 30 / 09 / 2014 > ITA INNOVA INSTITUTO TECNOLóGICO DE ARAGóN
Visual Thinking; mejora tus presentaciones con el poder de las imágenes
DEL 20 / 10 / 2014 AL 27 / 10 / 2014 > ITA INNOVA INSTITUTO TECNOLóGICO DE ARAGóN
Calibración y Gestión de la Calidad en los Laboratorios
Ver todos los Cursos y Masters
BUSCAR EN FORMACIÓN
Texto Libre:
Pais:
Provincia:
ÚLTIMOS COMENTARIOS PUBLICADOS
ENCUESTA
Dinos cuál es tu sección preferida?
 Tecnologías
 Medicina y Salud
 Innovacion
 Ciencias
 Formación
 Eventos
VotarVer ResultadosVer Más
VIDEO DEL DÍA
Ver todos los Videos
publicidad disponible contactar con marketing@ecoticias.com
ecoticias en el mundo