Un físico peruano construye una nariz y lengua electrónica que determina cualidades de los líquidos Un físico peruano construye una nariz y lengua electrónica que determina cualidades de los líquidos

Noticias de Innovación y tecnología en tu email

Innovación: noticias, cursos y másters

Innovacion: noticias de tecnologia, masters y cursos
Un físico peruano construye una nariz y lengua electrónica que determina cualidades de los líquidos

Teniendo como ejemplo a varios países de la Comunidad Europea que ya habían desarrollado máquinas costosas que analizan la calidad del vino

Enviado por: INNOVAticias.com / Red / Agencias, 26/03/2012, 12:45 h | (33) veces leída

El doctor en física José Solís Veliz de la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI-IPEN) junto con su equipo científico, conformado por Germán Comina Bellido y Joan Calzado, vieron la necesidad de construir un equipo que determinara la calidad del pisco debido a que muchos inescrupulosos adulteran nuestro producto bandera para así venderlo a bajo precio. Financiado por el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec), el grupo investigador decidió llevar a cabo el proyecto Desarrollo de un sistema integrado de sensores para la caracterización organoléptica del pisco.

 

“Teniendo como ejemplo a varios países de la Comunidad Europea que ya habían desarrollado máquinas costosas que analizan la calidad del vino; nosotros decidimos construir uno, netamente peruano y a bajo precio, que nos permitiera verificar la pureza del pisco”, señala el doctor Solís.

 

Actualmente la caracterización organoléptica (color, olor y sabor) del pisco es realizada por catadores que degustan solo el producto final; la diferencia de esta técnica con la nariz y lengua electrónica radica que esta última participa durante cada fase del proceso de fabricación de la bebida alcohólica lo que permite obtener uniformidad en el producto, “nosotros no queremos reemplazar la labor de los catadores de pisco sino facilitar el control de calidad del proceso de producción”, aclara Solís.

 

Huella del Pisco

 

El doctor Solís explica que el prototipo simula a la nariz y lengua del ser humano y como tal, reconoce el aroma y/o gusto de los líquidos, “mediante dos tubos se succionan el vapor y el pisco; el primero, llega a la nariz electrónica que consta de cuatro sensores de gas, estos responden de diferente manera al aroma y esa señal es procesada y analizada en una computadora que reemplaza al cerebro y que tiene instalado un programa de reconocimiento”.

 

Al mismo tiempo, el fluido pasa a la lengua electrónica compuesta de una celda voltimétrica elaborada con electrodos de oro y platino, “este arreglo al estar en contacto con el líquido mide la corriente emitiendo pulsos eléctricos que varían en función a la naturaleza de la sustancia analizada”, explica el investigador.

 

El Dr. Solís señala que combinando ambos componentes se puede discriminar piscos de diferentes fabricantes y se puede determinar si es un pisco original o adulterado. A futuro, agrega el especialista, se optimizarán los parámetros para analizar diferentes clases de pisco y obtener la una huella digital de cada uno.

 

Este prototipo solo funciona con líquidos; incluso podría servir para el control de calidad de saborizantes, gaseosas, café, etc. Así mismo, dentro de su funcionalidad es posible determinar si el agua está contaminada con la bacteria de escherichia coli (E.Coli)

 

“Los análisis microbiológicos tradicionales toman 18 horas para detectar la bacteria; con nuestro prototipo podemos dar una respuesta más rápida y determinar la presencia del E.Coli”, finaliza el doctor.

 

 DyctECOticias.cominnovaticias.com



Imprimir Enviar a un Amigo
Compartir también en
Envíe su Comentario
SU NOMBRE:
SU E-MAIL:
SU COMENTARIO:
PRÓXIMOS EVENTOS
06 / 11 / 2014 > PARQUE CIENTíFICO UC3M. AVDA. GREGORIO PECES-BARBA, 1. 28918 LEGANéS. MADRID
Jornada de transferencia de tecnología en el ámbito espacial
12 / 11 / 2014 > PALAU DE LES ARTS REINA SOFíA, VALENCIA.
Emtech España 2014
13 / 11 / 2014 > TEATRO CIRCO PRICE, MADRID
V Congreso de Mentes Brillantes
13 / 11 / 2014 > PALACIO DE LA MERCED
FIMART 2014, la 1ª Feria Smart Rural
27 / 11 / 2014 > ESPAñA, MADRID, CALLE DEL CAPITáN HAYA, 43, HOTEL MELIA CASTILLA
XXVI Congreso De La Asociación Española De Patología Cervical y Colposcopia
27 / 11 / 2014 > L´HOSPITALET DE LLOBREGAT (BARCELONA)
Mentalidad Networking #UP Days
02 / 12 / 2014 >
Ficod
27 / 05 / 2015 > PALACIO DE CONGRESOS KURSAAL, DONOSTIA-SAN SEBASTIáN
VII Congreso Internacional de Envolventes Arquitectónicas
Ver todos los Eventos
BUSCAR EN EVENTOS
Texto Libre:
Pais:
Provincia:
Buscar
FORMACIÓN: PRÓXIMAMENTE
DEL 05 / 11 / 2014 AL 06 / 11 / 2014 > ITA INNOVA INSTITUTO TECNOLóGICO DE ARAGóN
Taller de Innovación: Innovar a través de la Gamificación
DEL 10 / 11 / 2014 AL 19 / 11 / 2014 > ITA INNOVA INSTITUTO TECNOLóGICO DE ARAGóN
Aproximación práctica a la tecnología de RFID
DEL 11 / 11 / 2014 AL 19 / 11 / 2014 > ITA INNOVA INSTITUTO TECNOLóGICO DE ARAGóN
Desarrollo de apps iOS 8 con Swift y Objetive-c
DEL 13 / 11 / 2014 AL 21 / 11 / 2014 > ITA INNOVA INSTITUTO TECNOLóGICO DE ARAGóN
Introducción al desarrollo con Windows Phone 8.1
DEL 18 / 11 / 2014 AL 18 / 11 / 2014 > ITA INNOVA INSTITUTO TECNOLóGICO DE ARAGóN
Taller práctico de técnicas de optimización de operaciones logísticas
DEL 24 / 11 / 2014 AL 25 / 11 / 2014 > ITA INNOVA INSTITUTO TECNOLóGICO DE ARAGóN
Tecnologías de interacción
DEL 27 / 11 / 2014 AL 27 / 11 / 2014 > ITA INNOVA INSTITUTO TECNOLóGICO DE ARAGóN
Taller de Innovación: Business models for knowledge application
DEL 01 / 12 / 2014 AL 01 / 12 / 2014 > ITA INNOVA INSTITUTO TECNOLóGICO DE ARAGóN
Jornada: Cómo gestionar una patente
DEL 03 / 12 / 2014 AL 04 / 12 / 2014 > ITA INNOVA INSTITUTO TECNOLóGICO DE ARAGóN
Creación de Videojuegos con Unity
Ver todos los Cursos y Masters
BUSCAR EN FORMACIÓN
Texto Libre:
Pais:
Provincia:
ÚLTIMOS COMENTARIOS PUBLICADOS
ENCUESTA
Dinos cuál es tu sección preferida?
 Tecnologías
 Medicina y Salud
 Innovacion
 Ciencias
 Formación
 Eventos
VotarVer ResultadosVer Más
publicidad disponible contactar con marketing@ecoticias.com
ecoticias en el mundo